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Copa Defumada

Código do produto: 2

A Copa é preparada utilizando-se a sobrepaleta, corte caracterizado pela marmorização de gordura. É temperada com especiarias e defumada em fumeiros artesanais por um longo período. Em seguida, é armazenada em ambientes preparados para a maturação, onde permanece por um período de até 70 dias. Após esse processo, as peças de Copa serão embaladas e comercializadas, podendo ser inteiras ou em pedaços.


Dicas de consumo: a Copa Defumada pode ser consumida in natura, cortada em fatias sutilmente finas acompanhada de pão fresco e um bom vinho. Além disso, ela pode ser utilizada no preparo de massas, risotos, sanduíches ou como aperitivo com molhos e antepastos. Também é uma ótima opção para composição de tábuas de frios.